Ensalada con vinagreta de naranja

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente ajo picado 2 rebanadas de queso panela ¼ cucharadita de pimienta negra

Para la vinagreta: ¼ taza de aceite de oliva ¼ taza de vinagre de manzana 1 ½ cucharada de miel de abeja ½ taza de jugo de naranja ¼ cucharadita de pimienta negra ¼ cucharadita de sal 2 cucharadas de hojas de menta picadas

Para la ensalada: 2 piezas de zanahoria en láminas delgadas 1 taza de espinacas (desinfectadas) 1 pieza de pepino pelado sin semillas y rebanado 3 tazas de lechugas mixtas (desinfectadas) 1 brote de hojas de menta

Procedimiento: Calienta el aceite en un sartén; ahora, fríe un poco el ajo y coloca las rebanadas de queso panela. Agrega pimienta y dora por ambos lados hasta que se forme una coloración muy ligera, retíralas del fuego y corta en fajitas.

Para la vinagreta: Mezcla perfectamente todos los ingredientes y reserva.

Para la Ensalada: En una ensaladera o platón coloca todos los ingredientes. Mezcla, añade las fajitas de queso y justo antes de servir, agrega la vinagreta.

Calpis

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes: 1 taza de concentrado de horchata 1 litro de refresco de toronja 1 taza de mango picado 1 taza de piña picada 2 brotes de albahaca ½ taza de sake

Procedimiento: Mezcla el concentrado de horchata con el refresco de toronja; añade el sake. Al final, agrega la fruta picada y sírvelo en vasos altos con popotes. Te encantará!
Nota: Si lo deseas, ponle hielo, para que éste más fresco.

Dulce de mamey

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes: 2 mameyes, la pulpa ¼ taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 cucharadas de azúcar morena 1 taza crema batida ½ mamey en rebanadas 1 cucharada de piñones rosas Hierbas de olor para decorar

Procedimiento: Licua los mameyes con el ¼ de taza de agua, la esencia de vainilla y el azúcar. Después, bate la crema hasta espesar.
Ahora, incorpórala con la mezcla de mamey de forma envolvente. Refrigera y sírvelo en copas o moldes individuales.
Puedes decorar con rebanadas de mamey, piñones y hojas de menta o hierbabuena. Buen provecho!

Champiñones en Hojas de Vid

Ingredientes:
300 g de champiñones frescos
5 Hojas de vid
2 dientes de ajo
un poco de mayorana
1 Cdta de jengibre en polvo
un poco de pimienta
5 Cda de aceite de girasol
un poco de sal

Preparación:
Friega champiñones con manopla limpia y, después, aparta asideros de bonetitas.Unta vasija refractaria con aceite y tápale en su interior con hojas de vid.

Después, pon los champiñones para que quede el líquido dentro de ellos.Exprima ajo blanco o desmenuzarlo.

En vasija en que está ajo desmenuzado, añade sal, pimienta, jengibre, mayorana y mezcla todo bien.
Asa los champiñones al horno.
Reparte proporcionadamente la mezcla de condimentos en cada bonetita.
Sirve la entrada caliente.
¡Buen provecho!

Rollo de Pan con Jamón

Ingredientes:
4 rebanadas de queso gouda
2 de cebolla roja
½ de ensalada verde
4 rebanadas de jamón
100 g de mantequilla
500 g de pan
pimienta

Preparación:
Toma una barra de pan y taja los fines.
Taja la parte interior de pan.
Aparta la interioridad de pan. Aconsejamos usar cuchillo para eso porque así puedes apartar la interioridad proporcionadamente.

Corta cebolla en cubitos.Corta queso en cintas. Si esto es difícil para ti, cepilla queso en cepilla grande.

Relleno de pan:
Unta la capa fina de mantequilla sobre pan.Dispersa la cebolla, Regla el queso, Pon jamón cocinado sobre todo y, después, regla ensalada verde.

Sazona a pedir de boca con pimienta y sal.
Enrolla sólidamente el pan en rollo. El rollo envuelve en folia plástica y deja por una hora en refrigerador para enfriarse. Corta el rollo en discos y pon mondadientes en cada uno.
¡Buen provecho!